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美食總能讓人心情愉悅。
如果美味還能兼具健康，絕對值得分享給大家。
麵包一向都不在我的常態飲食選項內，直到二年前遇見法卡斯……
JOY告訴我這家麵包店時，吸引我的是老闆的宗教信仰—伊斯蘭教，也就是俗稱的回教。回教飲食規範嚴格，除了不豬不酒(這算簡單的)，其它肉食也必須依照伊斯蘭的方式宰殺(亦即傳統市場賣的肉他們都不能吃)，伊斯蘭教徒在台灣的飲食選項非常有限，如果外食幾乎跟素食者沒什麼兩樣。憑著這一點，我知道這家烘焙坊的麵包一定是為了做給自家人吃的，而且他們肯定是以最天然的方式手工製作，我一定要買！(好有殺氣)
一個月內經過門市六次都鐵捲門深鎖，我以為這店八成是收了吧！上網查了一些分享文才知道，是哪家麵包店這麼跩，每天下午四點營業，售完為止，週日還店休，通常是五點以後架上就只剩下幾個麵包了，也就是說，我只有一個小時殺進殺出！(可惡，是誰可以不用上班，每天下午四點去排隊買麵包？你說啊~~你說啊~~~~)
先來說說這些手工麵包到底有多麼真材實料。除了少油少鹽少糖，所有的麵糰不添加蛋、奶油、漂白蔗糖，只以第一道天然橄欖油和少許岩鹽調味，忠實呈現麵糰風味，最困難的是天然醱酵法，所有量產的麵包店都會有控制溫度和溼度來幫助醱酵的機器，但老闆很堅持天然純手工，因為機器醱酵的麵包少了天然的特殊香氣和口感，在台灣這麼潮溼又炎熱，一下子又陰雨綿綿整個星期的天氣，讓麵包製作變得格外困難。
老闆每天早上四點起床開工，趕著下午四點開店上架，只販售當天的新鮮麵包，每天只能限量供應，但每顆麵包真的都是用心製作。法卡斯麵包吃完最大的特色就是「不會脹氣」，而且還會再吃第二顆。
老闆每天早上四點起床開工，趕著下午四點開店上架，只販售當天的新鮮麵包，每天只能限量供應，但每顆麵包真的都是用心製作。法卡斯麵包吃完最大的特色就是「不會脹氣」，而且還會再吃第二顆。
先來看看我固定會買的麵包吧！
法國鄉村(左)、可可鄉村(中)、全麥蜂蜜鄉村(右)麵包
這是店內最暢銷的鄉村系列，扎實又有咬勁，別小看這一顆，一般台式的菠蘿麵包是60g麵糰，這顆法國鄉村可是扎扎實實的120g，吃起來卻不油不膩，愈咬愈能吃到麵糰本身的甘味，可可鄉村除了可可麵團還可以吃到很多可可顆粒，全麥蜂蜜的香氣和滿滿的麥麩更是許多重視養生客人的首選。
黑芝蔴起司(上)、白芝蔴起司(右)、薰衣草起司(左下)、起司貝果(左中)
對起司很有愛。香濃的黑芝蔴上層覆蓋著起司，白芝蔴的內餡有二種起司，喜歡起司的人一定要試；薰衣草的香氣和高熔點起司塊的結合，我只能說老闆是個天才，有一陣子我沈迷在白芝蔴和薰衣草間，直到這陣子才換成起司貝果，貝果非常有彈性，而且咬下去的每一口都有起司塊，早餐一杯熱拿鐵配起司貝果~~好幸福啊！
附上麵包類的品項DM，最近的新品和甜點改天再另發文~
Anyway，如果覺得去門市買不到喜歡的口味，不妨用預訂的。
為了健康，它很值得！
為了健康，它很值得！
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